Recette de Chutney de Lina Charlot

Ingrédients :

• 300 g de tomates
  
• 400 g de courgettes
  
• 300 g de figues fraiches
  
• 300 g de pêches fraiches
  
• 1 oignon émincé
  
• 1 gousse d’ail râpé
  
• 35 cl de vinaigre à cornichons
  
• 350 g de sucre
  
• 1 cuillère à soupe de sel
  
• 2 cuillères à soupe de cumin poudre
  
• 1 cuillère à soupe de coriandre poudre
  
• 2 cuillères à soupe de cardamone
  
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  

Couper tous les légumes. Ajouter tous les autres ingrédients et cuire à découvert jusqu’à la consistance d’une confiture.

Accompagnement pour : foie gras – viande froide – galette de céréales – riz – pâté en croute – pour l’apéritif – pour le barbecue…

Bonne dégustation !

Recette: Confiture d’agrumes de Lina Charlot

Ingrédients :

• 1kg d’oranges
  
• 500g de citrons
  
• 500g de pamplemousses
  
• 2 cuillères à café d’agar agar
  
• 1 kg de sucre
  

1) Couper tous les fruits en morceaux et faire cuire les fruits en les recouvrant à peine d’eau pendant 20 min. Cette cuisson préalable permet d’attendrir les fruits.

2) Puis, cuire les fruits avec le sucre pendant 10 min.

3) Rajouter l’Agar Agar deux minutes avant la fin de la cuisson.

4) Remplir les pots ébouillantés et les retourner.

Bonne dégustation !

Recette : Confiture de Potimarron de Lina Charlot

Voici une des recettes de confiture réalisée par Lina Charlot durant la porte ouverte.

Ingrédients :

-800 g de Potimarron

- 1 Orange

- 1 Citron

- 2 cuillères à café d’Agar-Agar : gélifiant naturel

- 500g de sucre blond (ou 3 cuillères à café de stevia pour 1 kg de fruits)

1) Couper tous les fruits en morceaux et faire cuire les fruits en les recouvrant à peine d’eau pendant 20 min. Cette cuisson préalable permet d’attendrir les fruits.

2) Puis, cuire les fruits avec le sucre pendant 10 min.

3) Rajouter l’Agar Agar deux minutes avant la fin de la cuisson.

4) Remplir les pots ébouillantés et les retourner.

Bonne dégustation !

La semaine prochaine, nous publierons la recette de la confiture d’agrumes.